ЧОМУ ЛЮДИ — НЕ МИШІ: як модні дієти впливають на здоров’я людей і тварин.
Наука накопичує чимраз більше даних про зв’язок раціону харчування та імунітету. Персоналізовані дієти дедалі частіше стають інструментом додаткової терапії під час лікування найрізноманітніших хвороб. Але фізіологи також попереджають і про загрозу для здоров’я з боку модних систем голодування й популярних дієт. Спробуймо розібратися в реальних проблемах, обмеженнях і перспективах цієї галузі знань. РЕКЛАМА НЕ ДОРІВНЮЄ КОРИСТІ Щ о може бути банальнішим за їжу? Ми їмо щодня, і, щоби дати нам відчуття осмисленого споживання, полиці супермаркетів і стрічки новин розповідають нам про зв’язок дієти зі здоров’ям та імунітетом. Із заголовків та етикеток ми можемо дізнатися багато нового. Наприклад, що за допомогою голодування ми здатні «перезавантажити» свою імунну систему. Або захистити себе від раку, замінивши каву на грибний чай. Або почати підгодовувати «хороші» бактерії всередині нас. Проблема з подібними твердженнями в тому, що вони спираються на обмежені докази. Науковість...
